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Lazio - Frascati, individuati i nominati che parteciperanno al corso Onav
Roma, 15 gen (Prima Pagina News) Saranno Dario Rossi, Roberto Troiani e Simone Pulcini i tre candidati che potranno seguire gratuitamente il corso Onav di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino”, che avrà inizio il 19 gennaio e che si svolgerà all’interno delle Mura del Valadier a Frascati. I nominativi sono stati individuati dal Consorzio di Tutela del Frascati, grazie all’accordo di collaborazione raggiunto tra l’Amministrazione Comunale di Frascati e l’Onav – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. «Si tratta di una proposta che abbiamo elaborato insieme al Delegato Onav dei Castelli Romani Fulvio Comandini e con il Presidente del Consorzio di Tutela del Frascati Mauro De Angelis - dichiara il Consigliere delegato all’Agricoltura Claudio Cerroni -. È importante poter formare nuove generazioni di esperti assaggiatori, che conoscano a fondo la tecnica della vinificazione, che apprendano e sappiano riconoscere le intrinseche qualità delle differenti tipologie di vini, gli aromi, i sapori, le culture e il terroir e, quindi possano comunicarlo. Avere a disposizione tre posti per questo corso permetterà di far crescere la cultura del vino sul nostro territorio. Ringrazio per questo il Delegato Onav Fulvio Comandini e il Presidente del Consorzio Mauro De Angelis per l’eccellente lavoro che svolgono». «Ritengo fondamentale che il Consorzio che presiedo collabori, agevoli, promuova ogni iniziativa di qualità legata ai nostri vini e al nostro territorio, specialmente quando ha nelle istituzioni locali un importante elemento propositivo - dichiara Mauro De Angelis, Presidente del Consorzio di Tutela del Frascati. Abbiamo per questo aderito alla richiesta dell’Amministrazione Comunale e dell’Onav e abbiamo individua i tre profili idonei a partecipare al corso per assaggiatore di vini». «L’Onav Castelli Romani da anni sta formando nuove generazioni di “assaggiatori”, ossia di esperti, attraverso cui attuare una vera e propria rivoluzione culturale all’interno del mondo del vino in grado di formare consumatori consapevoli - dichiara Fulvio Comandini, Delegato Onav Castelli Romani -. Tutti possono avvicinarsi al vino, perché tutti hanno un naso e un palato per poter godere di questo prodotto, ma spesso un muro di scetticismo tiene le persone lontane, come se fosse troppo impegnativo. Questo corso ha come obiettivo quello di abbattere questo muro, dimostrando quanto sia facile accostarsi al mondo del vino». Il Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino” è articolato in 18 lezioni teorico-pratiche di circa 2 ore ciascuna con cadenza settimanale il martedì. Complessivamente saranno degustati oltre 60 Vini. Sono previste visite a cantine del territorio con degustazione di vini. Dopo le 18 lezioni è prevista la sessione d’esame con una prova teorica scritta e quella pratica con la degustazione di 5 Vini, che consentirà l’iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino ONAV, riconosciuto dal MIPAAF, dalla CCIAA e dalla Regione Lazio, secondo il D.P.R. 8/7/1981 n. 563. Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza, e include l’iscrizione all’ONAV per due anni, un abbonamento alla rivista «L’Assaggiatore», il testo didattico del corso e una valigetta con 6 bicchieri. Per info: onav.colliromani@gmail.com. Il programma delle lezioni tra i vari argomenti prevede: Cos’è l’ONAV e chi è l’Assaggiatore. Scoprire i sensi e la loro memoria. Saper assaggiare. Legislazione ed etichetta dei vini. Dal grappolo al mosto. I processi biologici della vinificazione. La vinificazione in rosso. La vinificazione in bianco. L’affinamento del vino. I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti. I vini speciali con spuma. I vini speciali senza spuma. Vino e salute. Il valore alimentare del vino.

(PPN) 15 gen 2016  16:00